Η ιστορία ξεκινάει στα μέσα του 1930. Τότε ο παππούς Ηλίας Πολύζος ξεκινάει ως μελισσοκόμος, πιάνοντας στο βουνό μελίσσια και τοποθετώντας τα τότε στα λεγόμενα κοφίνια. Η εμπειρία είναι μεγάλη και έρχεται να δέσει με το επιστημονικό υπόβαθρο της μελισσοκομίας. Έχοντας πλέον όλα τα απαραίτητα εργαλεία στα χέρια μου παίρνω την απόφαση να φτιάξω το 2009 το δικό μου χώρο συσκευασίας και τυποποίησης μελιού, σε χώρο που έρχεται να υποστηρίξει την παραγωγή μελιού η οποία γίνεται στην Αρκαδία θέση Καλτέζες, στην Αλωνίσταινα στο Όρος Μαίναλο σε υψόμετρο 1200 μέτρων, στην Ματαράγκα Θεσσαλίας και στο Καροπλέση στα Άγραφα. Η αδειοδότηση του συσκευαστηρίου πραγματοποιείται και ταυτόχρονα αρχίζει και η εφαρμογή συστήματος ασφάλειας τροφίμων HACCP...